En 1999 visitamos Baruk, el pueblo de nuestros ancestros, ubicado en la principal reserva forestal de cedros del Líbano. Desde allí partieron mi madre y mis abuelos en busca de una nueva vida en la Patagonia.

Ese viaje nos permitió redescubrir el profundo valor de la familia en la cultura árabe, y regresamos a Trevelin con un tesoro único: un pequeño cedro que hoy custodia los viñedos, tal como sucede en los montes libaneses desde hace más de 5.000 años.

Nuestros vinos buscan expresar, en cada botella, el encuentro de estos dos mundos que parecen lejanos, pero que están unidos por raíces profundas.

Nuestra historia en el viñedo

En 2016 dimos los primeros pasos de este proyecto plantando 1.500 vides en un pequeño cuadro de 2.500 metros cuadrados, casi como un experimento. Los primeros años no fueron fáciles: las plantas debieron adaptarse a un entorno exigente, y nosotros aprendimos a interpretar sus necesidades para lograr que expresaran lo mejor de sí en un terruño de condiciones extremas.

Hoy, nuestro viñedo en Trevelin cuenta con dos cuadros que reúnen 3.000 plantas: 1.500 de Pinot Noir y 1.500 de Gewürztraminer. Estas variedades han encontrado en la Indicación Geográfica Trevelin un entorno excepcional para desarrollarse, dando origen a vinos de clima frío con identidad patagónica.

Trabajar la vid en la Patagonia implica un desafío constante. En cada ciclo enfrentamos vientos intensos y numerosas heladas que ponen a prueba la producción. Sin embargo, es precisamente esa exigencia la que da como resultado bayas de gran carácter, concentración y personalidad única.

En Chacra Baruk creemos que cada vino es el reflejo de este esfuerzo: naturaleza, paciencia y dedicación transformadas en una expresión auténtica del sur argentino.

Nuestras Cepas

Pinot Noir de Trevelin

Este Pinot Noir 100% varietal expresa con elegancia el carácter único de Trevelin, una región patagónica reconocida por sus condiciones excepcionales para vinos de clima frío.

Elaborado por el enólogo Emanuel Gómez, este vino nace de una cuidadosa vendimia manual realizada a fines de abril. Los racimos son seleccionados y cosechados en cajas de hasta 10 kg, preservando la calidad de la uva desde el origen.

Su proceso incluye una maceración en frío que permite resaltar los aromas delicados del varietal, seguida de una fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas, lo que garantiza frescura y fineza en el perfil final. Posteriormente, el vino se estabiliza durante 4 meses antes de su embotellado, logrando un equilibrio armónico entre acidez, estructura y expresión frutal.

Notas de cata
Nuestro Pinot Noir es un vino joven, fresco y con una acidez vibrante y equilibrada. Presenta un atractivo color púrpura claro. En nariz, la fruta madura se combina con sutiles notas de regaliz, aportando un perfil distintivo y muy representativo del terroir. En boca, ofrece un ataque amable y refrescante, con un cuerpo ligero y sedoso, sin aristas.

Maridaje
Ideal para acompañar trucha patagónica, falafel, warak enab, pastas con crema de hongos y quesos blandos.

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 °C.

Ficha técnica

• Composición varietal: 100% Pinot Noir
• Alcohol: 10%
• Acidez total: 5,7 g/l
• Azúcar residual: 0,88 g/l
• Indicación Geográfica: Trevelin

Un vino fresco, elegante y auténtico, que refleja la identidad de la Patagonia en cada copa.

Gewürztraminer de Trevelin

Este Gewürztraminer 100% varietal refleja la intensidad aromática y la frescura característica de Trevelin, un terroir patagónico ideal para variedades de perfil expresivo.

Elaborado por el enólogo Emanuel Gómez, este vino nace de una vendimia manual realizada a fines de abril. Los racimos son cuidadosamente seleccionados y cosechados en cajas de hasta 10 kg, garantizando la integridad de la fruta.

La elaboración comienza con una maceración enzimática corta previa al prensado, seguida de una maceración en frío que potencia su perfil aromático. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas, conservando la tipicidad varietal. Finalmente, el vino se estabiliza durante 4 meses antes de su embotellado.

Notas de cata
Limpio y brillante, este Gewürztraminer se presenta con un color muy claro y una potencia aromática que sorprende y seduce. En nariz, el azahar y el jazmín se funden con notas de lichi, ananá y un delicado toque especiado que recuerda al clavo de olor. En boca, su acidez equilibrada lo vuelve persistente y refrescante al mismo tiempo.

Maridaje
Ideal para disfrutar en un atardecer junto al río, acompañando platos agridulces y especiados, mezze o postres dulces como baklava.

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10 °C.

Ficha técnica

• Composición varietal: 100% Gewürztraminer
• Alcohol: 11%
• Acidez total: 7,66 g/l
• Azúcar residual: 1,34 g/l
• Indicación Geográfica: Trevelin

Un vino expresivo, fresco y envolvente, que invita a descubrir los aromas más intensos de la Patagonia.