La gastronomía, la cultura y los saberes transmitidos de generación en generación fueron protagonistas de una jornada que convocó a cocineras, cocineros, familias y visitantes en Lago Rosario, Trevelin.

El sábado 31 de octubre se llevó a cabo el Tercer Encuentro Gastronómico Ancestral en Lago Rosario, una propuesta que reunió a representantes de Argentina, Chile y Brasil para compartir recetas tradicionales, técnicas de elaboración y conocimientos vinculados a la identidad cultural de cada territorio.

La jornada contó con la participación de familias de la comunidad, visitantes de localidades vecinas y turistas provenientes de distintos puntos del país y del exterior, entre ellos Buenos Aires y Costa Rica, quienes tuvieron la oportunidad de conocer y degustar una amplia variedad de preparaciones.

La cocina como expresión de identidad

Durante el encuentro se presentaron platos tradicionales como guiso de trigo, pancutra, korü ketran (sopa de trigo), yiwin kofke (tortas fritas), curanto, feijoada, cordero con ensalada rusa y pillif (tortilla a la parrilla), porotos con riendas, cordero asado con cuero y papas enteras, pizza con hongos y tortilla al rescoldo, además de infusiones ancestrales.

Cada preparación estuvo acompañada por los relatos de sus cocineras y cocineros, quienes compartieron detalles sobre los ingredientes, las técnicas utilizadas y el significado cultural de sus recetas, generando un intercambio directo con el público.

Una experiencia que integró naturaleza, gastronomía y cultura

Las actividades comenzaron durante la mañana con una caminata hacia Laguna Canoa, que permitió a los participantes recorrer y conocer parte del entorno natural de Lago Rosario.

Uno de los momentos más esperados fue la apertura del curanto, una técnica tradicional de cocción que despertó el interés de los presentes y se convirtió en uno de los principales atractivos de la jornada.

El encuentro también permitió visibilizar el trabajo de guías de sitio, artesanas, artistas locales y espacios comunitarios como la Feria Tukum Tain, la Casa de Artesanas y Ruka Folil, que contribuyen a mantener vivas las expresiones culturales del territorio.

Como parte del cierre, se entregaron certificados de reconocimiento a quienes participaron y aportaron sus conocimientos para el desarrollo de esta tercera edición.

Lago Rosario y el valor del turismo cultural

Este tipo de propuestas permite acercar a los visitantes a las comunidades, conocer sus historias y descubrir el patrimonio cultural que forma parte de la identidad de Trevelin y sus parajes.

Además de poner en valor la gastronomía tradicional, el encuentro fortalece el intercambio entre comunidades de diferentes regiones y países, promoviendo experiencias turísticas vinculadas con la cultura local, la naturaleza y los saberes ancestrales.

La actividad contó con el acompañamiento de la Municipalidad de Trevelin y sus Parajes, a través de distintas áreas, y reafirmó la importancia de continuar generando espacios para la preservación y difusión del patrimonio cultural y gastronómico de la región.

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